O Bolo de Chocolate saudável que os meu filhos, amigos e companhia adoram

Este bolo de chocolate super saudável (pois não leva ovos e manteiga e é feito com uma mistura de farinha integral e de trigo sarraceno também conhecida como farinha preta ou de trigo-mourisco) é verdadeiramente um sucesso cá em casa. Os meus filhos, tal como os pais, grandes amantes de chocolate, cada vez que lhes dou este bolo deliram e posso afirmar que já utilizei os amigos e as festas da escola como cobaias e todos, sem saberem que era um bolo vegan amaram e devoraram o bolo.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 ½ cháv. de farinha integral
• 1 cháv. de farinha trigo-sarraceno/preta
• 1 ½ cháv. de açúcar amarelo o qual pode substituir por mel q.b. ou xarope de agave q.b.
• 5 c. (sopa) cacau
• 1 c. (sopa) de linhaça moída
• 1 c. (café) de bicarbonato de sódio
• 2 c. (sobremesa) fermento em pó
• ½ cháv. de azeite
• 2 cháv. de leite de soja
• Pepitas de chocolate preto q.b (optional)

Para a cobertura de chocolate:

• 100 g. de chocolate preto
• 4 c. (sopa) de leite de soja

Preparação

Unte uma forma redonda com cerca de 24 cm com manteiga, e unte igualmente papel vegetal com manteiga e polvilhe com farinha utilizando-o para forrar a forma. Preaqueça o forno a 180 ºC.

Misture bem as farinhas, o açúcar ou mel ou xarope de agave, o cacau, a linhaça, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

À parte misture o azeite e o leite batendo bem com uma batedeira eléctrica até obter uma mistura homogénea. Adicione esta mistura líquida aos ingredientes secos enquanto vai mexendo com uma vara de arames até obter uma massa homogénea. Por fim, se desejar, adicione à massa as pepitas de chocolate preto e misture até estarem bem incorporadas.

Deite a massa na forma previamente forrada com o papel vegetal e leve ao forno durante 25 a 30 minutos (deve verificar a cozedura com um palito, se este sair seco, a massa está pronta).

Retire do forno e desenforme depois de arrefecer.

Prepare a cobertura. Derreta o chocolate em banho maria juntamente com o leite de soja. Mexa bem até conseguir um creme aveludado e brilhante. Retire do lume e aplique no bolo o chocolate ainda morno.

Pode decorar com lascas de chocolate, frutos vermelhos ou avelã lascada.

Dica:

Pode optar por fazer um bolo duplo, mas neste caso use uma forma mais larga, por forma a obter um bolo mais fino e terá que repetir a receita para outro bolo. Num prato de servir, coloque o primeiro bolo e espalhe por cima o ganache. Pouse o segundo bolo e cubra com a cobertura de chocolate decorando a gosto.

Receita ganache

Ingredientes

• 100 g chocolate preto cortado em pedaços
• 60 ml de natas de soja
• 2 a 4 c. (sopa) de açúcar

Preparação

Aqueça as natas com o açúcar em lume brando até começar a borbulhar. Retire do lume adicionando o chocolate preto previamente picado, mexendo até derreter e formar um creme aveludado. Deixe arrefecer. De seguida bata durante cerca de 2 minutos com uma batedeira eléctrica. Leve ao frigorífico para solidificar.